Spinat-Feta-Strudel

Das köstliche Strudelrezept mit saftigem Schinken und feinem Feta kann sehr gut als leichte Vorspeise oder zum Apero gereicht werden.

Spinat-Feta-Strudel

Bewertung: Ø 4,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

300 g Blattspinat, tiefgefroren
1 Stk Ei
230 g Fetawürfel
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
150 g Schinkenscheiben, gekocht
1 Pk Strudelteig
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Spinat-Feta-Strudel zuerst den Spinat auftauen lassen.
  2. Unterdessen die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, und fein hacken. Beides einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
  3. Nun den Spinat mit den Händen gründlich auspressen, mit in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten mit anschwitzen.
  4. Anschliessend den Strudelteig mit etwas Wasser bestreichen und den Spinat gleichmässig darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
  5. Jetzt den Spinat mit den Schinkenscheiben und den Fetawürfeln belegen. Den Teig danach vorsichtig zu einem festen Strudel zusammenrollen und die Enden fest zusammendrücken, damit nichts ausläuft.
  6. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, das Ei trennen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und anschliessend im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.

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