Gebratener Spinat
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Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Anchovis, gesalzen |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Muskat |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 40 | g | Pinienkerne |
| 40 | g | Rosinen |
| 1 | Prise | Salz |
| 480 | g | Spinat |
Zubereitung
- Den frischen Spinat waschen und in einem Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen bis er weich ist. Die süssen Rosinen unterdessen im lauwarmen Wasser einweichen.
- Den Knoblauch schälen. Das Öl mit der Butter in eine Pfanne geben und die Anchovis darin anbraten. Den Knoblauch mithilfe einer Knoblauchpresse dazupressen, und die Pinienkerne mit den abgetropften Rosinen unterrühren.
- Dann den Spinat in die Pfanne geben, erhitzen, und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Ganze auf Tellern neben der Hauptspeise als Beilage anrichten und servieren.
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