Kastaniengemüse

Name: Kastaniengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk kleine Zwiebel, fein gehackt; 600 ml Milchwasser; 1 Prise Muskat; 2 Stk Nelken; 2 Stk Rüebli; 5 Stk Schwarzwurzeln; 400 ml Wasser; 2 EL Zitronensaft

Diese pikante Beilage eignet sich perfekt für den Herbst oder Winter und lässt sich mit diesem Rezept einfach zubereiten.

50 Minuten

Beilagen Rezepte

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Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

20	g	Butter
1	Stk	kleine Zwiebel, fein gehackt
0.5	TL	Kurkuma
1	Bl	Lorbeer
1	Bund	Majoran
400	g	Marroni
600	ml	Milchwasser
1	Prise	Muskat
2	Stk	Nelken
2	Stk	Rüebli
5	Stk	Schwarzwurzeln
400	ml	Wasser
2	EL	Zitronensaft

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Schälen Sie die Schwarzwurz und im Milchwasser mit Zitronensaft, Salz, Lorbeer und Nelken knapp weichkochen. Giessen Sie sie dann ab und schneiden Sie in 2cm lange Stücke. Schälen Sie die Rüebli und schneiden sie in feine Stäbchen.
Erhitzen Sie die Butter und dünsten die Zwiebeln darin glasig. Fügen Sie Rüebli und Marroni hinzu und lassen es mit Wasser bedeckt kochen, bis die Marroni weich sind (dauert ca. 8 Minuten). Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Nach etwa 4 Minuten fügen Sie die Schwarzwurz hinzu und lassen sie mitziehen. Bestreuen Sie dann das Gericht mit gehacktem Majoran und servieren Sie es.

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