Linsencurry mit Kokosraspeln

Name: Linsencurry mit Kokosraspeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk geriebener Ingwer ca. 1cm; 150 g grüne Linsen; 1 Stk kleine Zwiebel; 2 EL Kokosnussraspeln; 1 Msp Kreuzkümmelsamen; 2 EL Rosinen; 1 Stk Rüebli; 1 TL scharfer Curry; 1 EL Zitronensaft

Dieser Linseneintopf schmeckt dank Kokosraspeln und Zitrone herrlich erfrischend. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

50 Minuten

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Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Gemüsebouillon-Pulver
1	Stk	geriebener Ingwer ca. 1cm
150	g	grüne Linsen
1	Stk	Kardamomkapseln
1	Stk	kleine Zwiebel
2	EL	Kokosnussraspeln
1	Msp	Kreuzkümmelsamen
2	EL	Rosinen
1	Stk	Rüebli
1	TL	scharfer Curry
1	EL	Zitronensaft

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Weichen Sie die Linsen über Nacht in Wasser in und giessen es dann ab. Schälen Sie das Rüebli und würfeln es klein. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe. Dünsten Sie dann Zwiebel, Kümmel und Weinbeeren mit Curry in wenig Öl an. Geben Sie dann das Rüebli hinzu sowie Linsen, Kardamom, und Kokosraspeln.
Bedecken Sie alles mit Wasser und kochen es kurz auf. Lassen Sie den Eintopf dann bei schwacher Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind. Schmecken Sie mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer ab.