Veganer Rüeblisalat mit Orangensaft
Ein einfaches, köstliches Salatrezept mit frischen Rüebli an einem leichten Dressing, das toll als Vorspeise oder Beilage zur Hauptspeise passt.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,0 (129 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 2 |
EL |
Essig
|
| 120 |
ml |
Orangensaft
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 2 |
EL |
Rapsöl
|
| 270 |
g |
Rüebli
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
Prise |
Zucker
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die frischen Rüebli zuerst schälen und in eine Schüssel fein reiben.
- Nun für das Dressing das Öl mit dem Essig, Orangensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Schälchen miteinander verrühren.
- Das Dressing anschliessend gründlich unter die Rüebliraspeln heben und nochmals gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Der fertige Salat kann umgehend serviert werden oder bis zum Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.
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