Blätterteig Strudel mit Quark

Name: Blätterteig Strudel mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Aprikosen, getrocknet; 1 Pk Blätterteig; 3 EL Butter, flüssig; 2 Stk Eier; 400 g Magerquark; 60 g Rosinen; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone; 70 g Zucker

Das süsse Strudelrezept mit cremigem Quark und süssen Zutaten wird der ganzen Familie an einem Sonntag zum Dessert schmecken.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (794 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Pk	Blätterteig
2	Stk	Eier
0.5	Stk	Zitrone
400	g	Magerquark
70	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
3	EL	Butter, flüssig
60	g	Rosinen
50	g	Aprikosen, getrocknet

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Füllung die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Danach die Zitrone halbieren und den Saft gründlich auspressen.
Dann die Eier trennen und das Eigelb mit dem Quark, Vanillezucker, Zucker, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Zitronensaft und Zitronenschale gründlich in einer grossen Schüssel verrühren.
Nun die Eiweisse mit dem Mixer zu Eischnee schlagen und locker unter die Quarkmischung heben.
Anschliessend den Blätterteig ausrollen und die Quarkmischung gleichmässig drauf streichen. Dabei einen Rand frei lassen. Den Teig danach vorsichtig aufrollen, die Ränder fest andrücken und den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den fertigen Blätterteig Strudel mit Quark dann im Backofen bei 175 Grad (Umluft 155 Grad) für ca. 40 Minuten goldbraun backen.